Пеперудено

Отдавна трябваше да имам публикации за моите торти, но… добрите намерения понякога си остават само добри намерения. 🙂 Ето че сега започвам. Първа в списъка с тортички е пеперудената торта на прекрасната малка рожденичка Маги, която завърших току що. Майката на Маги, Татяна, ми писа, че иска торта за втория рожден ден на дъщеря си, но каза, че имала претенции. 🙂 Мен претенциите не ме плашат, а и всеки трябва да има претенции за тортите на децата си. Оказа се, че иска торта, която е най-близко до здравословната храна. Тоест, с пълнозърнесто брашно, без оцветители, с мед, с кафява захар, ако се наложи да се слага някъде и плодове. Без сметана, без покритие от фондан. Украсата трябваше да я измислим от плодове. Тук е мястото да си призная, че мен лекичко ме притесняват такива торти, защото винаги очаквам неочакваното. Правих една такава с пълнозърнесто брашно и тестото за блата се втечни във фурната, пекох го един час, покрито с фолио, за да не изгори. И, честно да си кажа, много съм скептична към такива торти. На мен ми дай калорична бомба – бяла захар, бяло брашно, сметани, шоколади, фондани…. Ммммм, изяждаш едно парче и ти става лошо от сладко! 🙂 Но…тази торта ме изненада. Много приятно. И утре ще си я направим за вкъщи. Първо реших, че рецептата, която имам за блатове с мед не става, защото е за месено тесто, блатовете стават твърди, после трябва да се сиропират доста. Та, ей така, на импровизация направих първия блат с една моя измислица, а той пък взе, че стана божествен. Целият ни апартамент се размириса на меденки, на Коледа. 🙂 Направих и другите два блата така. Кремовете бяха предизвикателство за мен и се гордея много, че успях да ги направя така, както искаше Татяна. Единият крем беше доста интересен. Изпекох половин килограм сини сливи, пасирах ги, смесих ги с Маскарпоне и заквасена сметана и стана…божествено. Без захар. Всичката сладост идваше от сливите. Другото кремче беше същото, но вместо сливи беше с пасирани банани и малко кафява пудра захар, защото бананите не са толкова сладки.

Намерих една торта с пеперуда отгоре, направена от плодове и предложих да е такава украсата. Татяна пък намери по-ефектна пеперудена торта и решихме, че тя е нашият победител. Просто тортата се реже на две, половините се обръщат една срещу друга и стават като крила на пеперуда.

Отвън тортата измазах пак с Маскарпоне, заквасена сметана и мааалко кафява пудра захар. Отгоре украсих с ягоди, малини, боровинки и нектарини. Тялото на пеперудката направих от слепени бисквитки Котешко езиче, резенчета нектаринки и две боровинки за антенките. 🙂 Стана много сладурска торта, точно като сладката си притежателка Маги. Ето и снимките: